Nuestras características diferenciadoras
Aceite de oliva de calidad extra virgen
Proveniente del “Valle del Huasco” (Alto del Carmen, Vallenar, Freirina y Huasco).
Por su contenido de acidez y características organolépticas.
Variedad Sevillana
Aceite de oliva con a lo menos un 10% de variedad sevillana en su composición.
Se introdujo en la zona norte de Chile hace más de 400 años.
Acidez
0,8% de acidez libre.
Mide la cantidad de ácidos grasos que hay en el aceite.
Ácido oleico
Mayor o igual a 70%
Competente principal en los aceites de oliva.
Polifenoles
Contenido mínimo de 400 ppm.
Ácidos grasos mono saturados.
Características organolépticas
Presencia de atributos de aroma y frutado , y ausencia de defectos.
Características físicas que pueden percibir a través de los sentidos como: sabor, olor, textura y color.