Nuestras características diferenciadoras

Aceite de oliva de calidad extra virgen

Proveniente del “Valle del Huasco” (Alto del Carmen, Vallenar, Freirina y Huasco).

Por su contenido de acidez y características organolépticas.

Variedad Sevillana

Aceite de oliva  con a lo menos un 10% de variedad sevillana en su composición.

Se introdujo en la zona norte de Chile hace más de 400 años.

Acidez

0,8% de acidez libre.

Mide la cantidad de ácidos grasos que hay en el aceite.

Ácido oleico

Mayor o igual a 70%

Competente principal en los aceites de oliva.

Polifenoles

Contenido mínimo de 400 ppm.

Ácidos grasos mono saturados.

Características organolépticas

Presencia de atributos de aroma y frutado , y ausencia de defectos.

Características físicas que pueden percibir a través de los sentidos como: sabor, olor, textura y color.