La Denominación de Origen (D.O) es un signo distintivo que identifica a un producto como originario del país o de una región o localidad del territorio nacional, cuando la calidad, reputación u otra características del mismo sea imputable, fundamentalmente a su origen geográfico.
Teniendo en consideración, además, otros factores naturales y humanos que incidan en las caracterización del producto. Son de duración indefinida tanto se mantengan los factores que llevaron a su reconocimiento (INAPI).