Como parte de nuestro compromiso por acercar la Denominación de Origen del Aceite de Oliva Virgen Extra del Valle del Huasco a la comunidad, junto al Programa PACE (programa de acceso a la educación superior) de la Universidad de Atacama recibimos a estudiantes de la especialidad Técnico Agropecuaria del Liceo Bicentenario Ramón Freire Serrano de Freirina, quienes tuvieron la oportunidad de conocer en terreno el proceso de elaboración de uno de los productos más emblemáticos de nuestro valle.

Durante la visita, las y los estudiantes conocieron cada etapa de producción del aceite de oliva, fortaleciendo los aprendizajes que desarrollan en su formación técnica y descubriendo la riqueza histórica, cultural y productiva que respalda nuestra Denominación de Origen.

Para Daniela González, presidenta del Comité de la DO del Aceite de Oliva,  “este tipo de actividades no solo potencian el conocimiento de la DO en el territorio, sino que también incentivan a los estudiantes a continuar con proceso educativo, junto con generar arraigo con el territorio, poner en valor lo que tenemos y resguardar nuestras tradiciones”.

En este sentido, Patricia Morales, asesora pedagógica PACE en la Universidad de Atacama sede Vallenar, indicó que  “este tipo de actividades de vinculación reafirma el compromiso de la UDA con los territorios y permite que los estudiantes, en este caso de la especialidad agropecuaria del Liceo Bicentenario Ramón Freire Serrano, que también desarrollan procesos productivos dentro de su formación técnica, puedan ampliar sus aprendizajes en el área y conocer sobre la Denominación de Origen para el Aceite de Oliva en el Valle del Huasco”

La DO no solo protege la calidad y autenticidad de nuestro aceite, sino que también resguarda el patrimonio olivícola del Valle del Huasco, conectando tradición, identidad y futuro. 💚✨

Agradecemos a Payantume por abrir las puertas de su almazara, a la Universidad de Atacama por impulsar esta valiosa vinculación y al Liceo Bicentenario Ramón Freire Serrano de Freirina por formar a quienes serán protagonistas del desarrollo agrícola de nuestro territorio. 🤝

¡Nos vemos pronto con el Aceite de Oliva Extra Virgen del Valle del Huasco en la cosecha 2026! 🫒☀️